Donuts caseros, con ... chocolate :)

En esta ocasión, os dejo una adaptación de una receta de donuts caseros que encontré en internet, concretamente en el blog:  http://lacasitadechocolate2.blogspot.com/

Al hacerlos siguiendo sus instrucciones, será por las marcas que he utilizado, pero he observado que a la masa le falta un poco de azúcar, así que me he permitido la licencia de modificar la cantidad, porque creo que estarán más ricos.

Todos los ingredientes los podéis encontrar en grandes superficies : Carrefour, Hipercor, ... o Mercadona. Y mmm... que más que más,... ah, si, los utensilios, ... no son nada del otro  mundo, nunca uso artilugios  extraños o caros, ... no robots de cocina, thermomix, panificadoras ni gaitas XD.

Hacedlos que son bien fáciles y están muy ricos; que si los hago yo, ¿quien no va a ser capaz de hacerlos?

DONUTS CASEROS CON CHOCOLATE.

INGREDIENTES para la masa.

• 300 gr. de harina de fuerza (la compro en Mercadona)
• 200 gr. de harina normal.
• 2 sobres de levadura de panadería (la compro de Maizena, en Carrefour)
• 100 gr. de azúcar blanquilla (le eché menos, 80 gr pero he comprobado que falta)
• 2 cucharaditas de azúcar vainillado (también lo compré en Mercadona)
• Una pizca de sal.
• 1 vaso de leche desnatada templada (no sé por qué debe ser desnatada, no será por engordar porque vaya tela jajaja)
• 1 huevo.
• 40 gr. de mantequilla sin sal.

INGREDIENTES para la cobertura.

• 1 tableta de chocolate, especial postres o fondant.
• Un trocito de mantequilla.
• Una pizca de azúcar vainillado, para dar aroma.
• Adicionalmente, si con lo anterior, no os ha quedado líquido el chocolate, podéis añadir un poco de leche.

UTENSILIOS DE COCINA.

• Un bol.
• Una cuchara de madera, para mezclar los ingredientes.
• Un colador grande para tamizar la harina.
• Un rodillo.
• Una brocha de silicona para bañar los donuts (las hay en el todo a cien)
• Una lengua, no la propia eh :P para rebañar.
• Dos cazos, uno más grande que otro, para el baño María.
• Una bandeja de horno.
• Y una sartén para freír.
• Ah y papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.

ELABORACIÓN

1º En un bol mezclamos los ingredientes secos, es decir, los dos tipos de harina previamente tamizadas, los dos tipos de azúcar, la levadura de pan y la pizquita de sal.

2º A esta mezcla anterior le añadimos la leche desnatada templada.

3º A continuación, echamos la mantequilla, a punto de pomada (con sacarla del frigorífico un ratillo, con el calor que hace en Málaga en na' la tenemos en su punto) y el huevo. Amasamos con las manitas,  hasta que la masa se vuelva elástica y no se peque a las manos, no hay que desesperar porque no es algo rápido, nos tenemos que pasar un buen ratillo y conseguiremos que se separe de las manos. Si comprobamos que aún amasando y amasando, la masa sigue demasiado pegajosa, le podemos añadir un poco más de harina, hasta que quede como os muestro en la foto; por eso a veces se dice que harina se echa la que admita la masa, a eso se refieren nuestras madres y abuelas :)

4º Dejamos reposar la bola de masa tapadita con un paño en un lugar templado unos 45 minutos. Un truquillo para que crezca un montón, es precalentar el horno a unos 50 grados, apagarlo y meter dentro la masa; con el calorcito fermentará mucho más.

5º Cuando hemos esperado los 45 minutos, llega la hora de lo que se llama desgasificar la masa, vamos, que la extendemos con un rodillo o una botella limpita, ya cada una lo que tenga, pero en los todo a cien los rodillos están muy baratitos ;) Aproximadamente debe quedar extendida con 1cm de grosor, yo los he hecho más delgaditos, y así se fríen antes, pero claro no son tan, apetitooosoooos :) Con una taza anchita o un vaso, cortamos la masa en circulitos. El agujerito del donuts yo lo hago usando un tapón de refresco :)

Los colocamos en una bandejita y los dejamos reposar una media hora hasta que dupliquen su tamaño.

6º Ya de los últimos pasos, calentamos una sartén con aceite a temperatura media, y freímos los donuts, con cuidado de que no queden muy blancos, pero tampoco muy dorados.

Los sacamos de la sartén y colocamos en una bandejita con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

COBERTURA DE CHOCOLATE

Lo primero es poner a fundir el  chocolate al baño maría, y añadir un poco de mantequilla hasta que esté un poco más líquido y permita bañar los donuts. Ya después los dejamos descansar en  una rejilla hasta que estén fríos y la cobertura seca.

Y añadimos fideitos de colores o lo que se os ocurra.

Es importante bañar rápido los donuts porque cuanto más tardemos más se enfriará el chocolate y más trabajito costará extenderlo, doy fe XD

Y ya está, dejamos que enfríen y ¡a comer!

Ah, como curiosidad, os diré que hay quien para que el sabor se parezca aún más a los donuts de verdad, le añade o nuez moscada o cardamomo. A mi es que lo de la nuez... ¡¡¡se me olvidó y me acabo de acordar!!! ¡¡¡Qué cabecita la mía!!!

Besitos.